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防病常吃“好事多蘑”

http://www.doshang.com   发表于 2008年07月17日
 

在餐馆点菜,经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实,这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块,放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的,其营养价值非常高。

据中国营养协会成员、上海市第六人民医院营养科主任徐辉介绍,食用蘑菇分类丰富,每一种都对人体有不同的保健、防病功效。


鸡腿蘑:降低血糖,调节血脂

鸡腿蘑外形如鸡腿,口感滋味有点像鸡肉,因而得名。

据分析测定,鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸,对体弱或病后需要调养的人十分有益。

另外,鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化滞。


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