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美食 旅途中的另类风味

http://www.doshang.com   发表于 2008年07月17日
 

豆香飘古镇

  每次古镇之行,当地的特色小吃里总少不了豆腐、豆干这样的美味,其中滋味总能给我惊喜。渐渐的,在青砖黛瓦的意境里,那淡淡的豆香便成了古镇印象里不可或缺的部分。一路拜访古镇里五花八门的豆制美味,竟也能品出每个古镇的不同韵味。

  品“臭”:臭豆腐

  寻宝地:乌镇西栅

  乌镇特色美食有三,姑嫂饼、臭豆腐和三白酒,却唯有此地的臭豆腐最是让人难忘。乌镇的臭豆腐原是当地农家自制,不像上海的那么饱满。农家人把豆腐压得半干,泡在腌菜的卤汁里,泡得越久颜色越青,味道也越浓。臭豆腐可蒸可炸,蒸的臭豆腐,碧绿的香椿垫上一块块蒸得有些膨胀、浅绿色的豆腐,在几许腌辣椒的映衬下,气味阵阵发“臭”,放入口中却是口有余香。这地道的滋味,恐怕也只有古镇居民的代代相传才能留住吧。

  蒸臭豆腐虽然味美,却及不上炸臭豆腐老少皆宜。捧上几块微微金黄的臭豆腐,漫步在乌镇西栅的小桥流水间,到处是水墨画般的江南景致,而这再平常不过的小吃却给这样的景致增添了不少生活的味道,让人觉得亲近不少。

  工兵:现在正是桂花飘香的时节,乌镇的西栅处处桂花飘香,最好是坐上摇橹船,船驶过处,两岸阵阵飘香,凭添一份惬意。

  西栅小河的南岸有一家茅老太臭豆腐,和着自家做的酒酿,冰冰甜甜的很配。不过再往前走几步,也就是叙昌酱园的招牌下,自封为正宗乌镇臭豆腐,细细尝了发现,前者比较像上海的口味,后者则是当地的品相,就是有点咸了。

  闻香:香干

  寻宝地:前童古镇

  从上海前往前童古镇,是要费些周折的,好在几个小时的车程后,呈现在眼前的古镇总不会让人失望。安静的古镇里,一切都还是原来的样子,有些陈旧,却也愈发有味道了。走完整个小镇半小时足够,但有时只在某面墙某条路上,就能沉静许久。

  前童美食首推豆腐,一顿清新的豆腐宴让人留连忘返。老豆腐、空心豆腐、香干都是不可不尝的。前童的豆腐的确与别处不同,据说这里有优质的“六月豆”,加上梁皇溪的清水,才能研磨出这般美味,不妨带些香干回去犒劳全家老少吧。

  惊喜“一品锅”

  安徽绩溪被誉为“中国徽菜之乡”,到了绩溪,当地人会极力推荐你到近郊一个名为“紫园”的地方去吃饭,别以为只是个饭店而已,里面可有来头呢。

  有后花园的饭店

  寻宝地:紫园紫园

  其实是一座建于明清时期的园林,将徽派建筑艺术与苏式园林艺术巧妙融合。整座园林四面环山,四周绿树参天,环境很是幽雅。如果去得早,吃饭前可以到这里散散步,亭台水榭,曲径通幽,让人感觉神清气爽。当然,到紫园,最大的收获还是能吃到正宗的“一品锅”。


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