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坐在黄浦江边上吃龙虾

http://www.doshang.com   发表于 2008年07月17日
 

 最最灵的要数小小油条块,蘸了龙虾沙司送入口中,一下子恍如昨日,前世今生。
   说混搭说创意,说好说,做难做。
   跟人家不一样的,并不一定能叫做创意。所谓“意”,就是要有“意思”,也即是idea。有了创造,有了意思,被市场接受,这创意才算成功了一步。然后,就要慢慢向大牌进军了——又有哪一个大牌,不是从新鲜的创意而来呢。

  放在盘子里都是菜,那也不叫混搭。混搭当然是以我为主,但是也是要在了解了食材特性之后,难道喜欢吃鹅肝和咸菜,把它们堆在一起就算做混搭?有了idea,也明了食材,如此混搭,才有礼有节。

  约会地点选在最上海的黄浦江边,一开始还怕是游客专用,人多嘈杂,结果却发现是临水而居的混搭创意餐厅,占了黄浦江边近游轮码头的绝好位置。这位姐姐眼光真是毒。
   先看看菜单,全部是套餐。服务生细心提醒,现在是此地一周年庆,所以有一套周年特别套餐,过了这阵就没有了,不过其中不少菜色还是分散在其他套餐中。据说是精华之选,那就尝尝。
   先上的是前菜四小碟:鹅肝豆泥、鸽蛋菠菜鲑鱼籽,去骨的黄芥末鸭掌。咦,鱼翅居然配海蜇,味道蛮搭调,上海的感觉也来了。海蜇的脆是清脆,鱼翅的脆是带点韧性的生脆,根根透明,酸辣中带着甜,开胃爽心。当中还配了一颗深红的樱桃,咬一口,酸酸甜甜,还有淡淡葡萄酒味,说是吃好前菜之后用来清口。
   色拉用的是日月贝配鳄梨,肥美的鳄梨被称为“植物黄油”,和清淡鲜嫩的贝肉放在一起,口感奇特,清香中带着肥润。为啥叫“日月贝”?原来此贝出自水清沙幼的北海银滩,白色的肉边有一圈红色,有点像日月相偎。
   主菜是波士顿龙虾配龙虾沙司,龙虾的香嫩,这澄黄的龙虾沙司,据说是用龙虾骨头熬出来,让鲜味在舌头上停留时间更长。最最灵的要数旁边端上小小油条块,蘸了龙虾沙司送入口中,一下子恍如昨日,前世今生。
   原来,黄浦江旁边的创意餐厅,主打的一脉,毕竟还是上海。
   与味道无关满分★★★★★
   环境指数:★★★★★
   6间包房,间间有近在咫尺的黄浦江美景,夜晚,映照隔江灯火,更是迷人美妙。
   交通指数:★★★★   就在陆家嘴黄浦江旁边。2号线陆家嘴下来,走10分钟左右。
   泊车指数:★★★★   门口有停车位,不远处也可停车。可先致电询问。
   价格指数:★★★
  人均消费500元左右。


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