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牛舌的七种吃法在日本餐厅

 
浏览[]次   发表于 2007-11-08

  有个日本朋友,上海话讲得很溜。这不算啥,他还会讲宁波话,这才叫厉害。他经常去复兴路的一家小店吃日本菜,我们怀疑这家小店他是不是有股份。

  去这家小店吃东西,停车是个麻烦,要停到前面的民防大厦,再走回来。

  看得出,这家小店在日本人圈子里面应该是很有名气的,吃饭的人大部分都是日本人,偶尔听得到几句宁波话。

  每个店都应该有自己的特色,这家店也不例外——牛舌专门店。不是说除了牛舌就没有别的东西吃了,只是牛舌做得比较好一点,品种多一点。

  这里的牛舌有七种做法,各有各的特点,招
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牌是炭烤牛舌(50元)。吃过烧烤的人都知道,牛舌的口感非常特别,脆脆的,纤维特别的密,或许是因为牛老是打KISS,它的舌头特别有弹性。我最喜欢的牛舌做法是奶酪烤(50元)和日式煮牛舌。奶酪烤的牛舌吃起来有一股很浓郁的奶香味,牛舌相当嫩,非常入味。而日式煮牛舌是吃它的原味,很是清爽。

  每次去必点的是炭烤五花牛肉(68元),牛肉有五花肉,也是第一次听说,其实就是雪花牛肉。这里的牛肉烤的程度正好,吃一块,就有一股汁水会四射到嘴里,牛肉是腌制过的,口味很适合我们,有一点点甜味。上面覆盖这一层葱花,入口更香。

  有个朋友精通日本菜,带他吃过一次,得出结论是,小店也有好味道。他特别推崇的是这家店的豆腐,很正宗的日本做法,用高汤熬制出来的,豆腐入口即化。

  平时吃个中午饭也会去这家店,里面有两样东西很值得吃。一个就是牛舌咖喱饭(45元),牛舌不用多说,这边用的咖喱是进口的日本咖喱,味道相当独特,一份下去,要回味一个下午;喜欢吃面的一定要试试这个鸭子南蛮荞麦面(48元),吃起来还蛮复杂的,面归面,汤归汤,吃得时候,把面放进汤里面浸一下,有点像过桥米线的吃法。汤是用鸭子熬制出来的,上面很重的一层油,保温。这个汤头味道很浓郁,但没有鸭子的骚味,里面加了特制的调味料,口味有点重,所以想喝鸭子汤,就要往里面加点开水,很舒服的感觉。

  TOKI地址:复兴中路581号电话:64734901


[作者]:番茄蛋汤

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