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哪里找正宗阳澄湖大闸蟹

http://www.doshang.com   发表于 2008年07月18日
 

  梧桐萧瑟秋风起,正是菊黄蟹肥时。每年10月中旬开始,上海人的味蕾便无端端思念起红澄澄的蟹黄、晶莹剔透的蟹膏、鲜甜可口的蟹肉和浓郁回味的姜醋来。
   便利店订好蟹,方便!

  说到吃蟹,上海人十有八九胸有成竹:“谁不会?”而说到挑蟹,这句话可就不是人人敢说的了。如今,外来蟹、本地蟹、围网蟹、塘蟹个个套着锁扣真假难辨,太湖蟹、巢湖蟹、锢城河蟹全部打着“阳澄湖大闸蟹”的旗号“杀”到上海,怎么才能挑到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?除了“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征之外,这里面可还有个5字诀,具体为:

  一算:农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肥。
   二掂:重的肥壮,轻的肉少。
   三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬。
   四触:触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。
   五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。
   而若是熟背5字诀仍然难以分辨螃蟹真假,那么最简单的方法便是去阳澄湖大闸蟹的专卖店或者超市便利店选购了。   上海联华快客550家便利店今年就成为了阳澄湖大闸蟹销售平台。所售螃蟹在阳澄湖东湖拥有300余亩围网养殖水面,养殖和销售的大闸蟹具有国家质监总局认证的原产地保护标识(锁扣),是正宗的阳澄湖大闸蟹。上海市民只需前往就近的联华快客门店购买提货券,公司提供48小时内送货上门的服务。
   阳澄湖畔啖好蟹,
惬意!
  在哪里能吃到最新鲜、最正宗的阳澄湖大闸蟹?答案只有一个:阳澄湖畔。
   蟹仙楼的阳澄湖大闸蟹与众不同。因为它是全部采用大面积、不围网、稀密度、不投饵、不用药的生态养殖模式所生产的绿色蟹,在千亩湖面自由觅食、自然生长,这里的蟹真有“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”的神韵,蟹肉鲜甜细嫩,蟹香久洗不去。
   “无肠公子”如此了得,其他餐式也独具风味。得益于这片清澈的湖水,阳澄湖畔的蟹庄小菜无不得一个“鲜”字。    清炒螺蛳个大肉嫩,连拉出来的屁股都是白的;盐水河虾晶莹剔透,一口咬下去满嘴鲜甜;4斤多的红烧大鳊鱼却不带一点土味,膛厚肉肥有弹性。
   散养的土鸡一鸡三吃,黄灿灿的皮、白嫩嫩的肉,饱含汁水的白斩鸡令人食欲大开,毛豆炒时件十分爽口,而鸡血面筋汤更是让人吃出了小时候妈妈的味道,赞!
   豆制品也是一绝,百叶包、三角包、豆腐无一不是豆香浓郁、满口回味,原来这是老板自家的黄豆“自产自销”,完全的绿色食品。
   酒足饭饱之后,和三五知己好友在露台一壶清茶、一捧菱角,闲话家常,看白鹭飞起,夕阳渐落,真是惬意无比。如若留连忘返,不妨就此小住,远离尘嚣过几天神仙日子。
   “右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”在阳澄湖畔赏湖品蟹,岂非人生一大乐事哉!   吃蟹地图
  蟹仙楼
   沿沪宁高速公路行驶,出江桥,15分钟过花桥,约用10分钟至昆山,出关后立即右转,第一个红绿灯再右拐入312国道。前行14公里穿过铁路下隧道,至马鞍山路左拐,至湖滨南路右拐后2公里,3338号即为蟹仙楼。全程车均速在70公里/小时约需48-50分钟。如果从人民广场打的,200- 250元。还可搭坐自上海出发途径昆山的火车,下车后坐公交到湖滨南路3338号;如若打的,约为40元。
   王宝和大酒店
   九江路福建中路口。特色:上海滩吃蟹老字号,蟹品质胜出一筹。人均消费约300-400元人民币。4两到4两半的蟹,售价在每只150元左右。除清蒸大闸蟹之外,还备有多种“蟹粉”菜品供应。
   宁记酒家

  延安西路定西路口。大闸蟹全部来源于“生态蟹工程”,属于在上海能够吃到正宗生态蟹较为便宜的酒楼之一。4两雄3两雌的大闸蟹售价为88元一只。


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